ガーナスープーアフリカのガーナの郷土料理ー

麺類が増えて血糖が気になる季節。タンパクや野菜をとれる料理のレシピを患者様が紹介してくれました。こ洒落てはいませんが、毎日食べても飽きません。

ガーナスープ(4,5人前)

1.鍋にオリーブオイルを少し入れる。底に敷く。

2.カレーライスの具のように人参、玉ねぎ、ジャガイモを切って塩を入れて炒める。

3.セロリを切って2に入れる。オクラ、キュウリでも代用可。

4.鶏肉のウィングスティックを8~10本入れる。

5.サバの水煮缶を一缶入れる。

6.イタリア産ホールトマトを一缶入れる。生のトマトを皮をむいて3個入れるともっとおいしい。

7.水700ccを入れる。

8.中火で10分以上煮込む。

9.途中でマギーブイヨンを2,3個入れる。

10.出来上がり。

11.余ったら炒めてチキンライスの出来上がり。

ガーナスープはカレーライスのようにご飯にかけて食べてもよい。

アフリカガーナでは、小麦粉(フラワー)をお湯で練ってもちもちにして「フーフー」と呼ばれるもちと交互にガーナスープをつけてよく洗った手で道具を使わず食べる。飲み物は水が合う。

水700cc入れるのがポイント(サバの生臭みが消えます)。鯖缶は少し値段の高いもの(237円)がベター。塩は割と入れました。

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